生鲜肉类
年前大家都没少囤肉吧，不知道消耗的咋样了？那些吃不完的生肉，最佳的处理办法，就是都将它们用保鲜袋分装好，再进冰箱冷冻。冷冻保存可以放12个月。but肉类放冰箱前不要清洗，残留的水分会加速肉的腐败。
装进保鲜袋后，要尽量挤出袋子里的空气，再封口。相对真空的环境能让肉类存放的时间相对延长，也能更新鲜。
现在都有家用抽真空机了，没有的话，也可以用下面这个方法↓
把食材装进保鲜袋后，封上其他部分的口，只留一个小口，然后把保鲜袋慢慢地浸入水中，利用水的压力排出袋子里的空气，最后浸没到袋口处，取出，封口。完成后把水擦干再冷藏或者冷冻哈！
快速解冻方法（戳）→
冻肉吃出鲜肉感，解冻方法最重要哦！
过年没少吃饺子，炸丸子，要是剩下了肉馅，可以分成几份放保鲜袋里，拍成薄片再冷冻。这样每次拿出一袋配菜，也很方便。
而且，平片放冷冻里码放更省空间也显得更整齐，平片的冻肉馅因为与空气接触面大，厚度薄，所以在室内放几分钟就解冻啦~
很多食物都可以用这种方法保存排，比如面团儿，黄油等等~
面食
像饺子、馒头、花卷、烙饼这类的面食，吃不完的也可以放冰箱冷冻保存当“囤粮”，很方便，想吃的时候，随时拿出来一热，三五分钟就能解决一顿饭~半年内吃掉就OK~
快速解冻方法（戳）→
【生活窍门】2分钟解冻硬邦邦的冻馒头，松软如刚出锅的~
速冻饺子“回鲜术”（戳）→
【生活窍门】煮速冻饺子不破皮儿 and 好吃的方法，看这儿~
面包一时吃不完，也可以密封好，放到冰箱冷冻，但要保证在7天之内吃完。
起酥类的面包，比如牛角面包，丹麦面包这类的，尽量当天吃完，如果要冷冻，也最好完全密封，在零下18度速冻，3天之内吃完，否则，它的口感会大打折扣的哦。
冷冻保存的面包，下次吃之前，要提前取出先放在室温解冻，之后在表面喷一层水雾，放到150℃的烤箱里，烤上5-7分钟，就会灰常好吃啦。冷冻后的起酥面包，在常温下解冻，之后烤箱200度，烤3—5分钟就好了。
除了烤箱，用吐司炉加热也是个好选择，更简单更方便。但不建议用微波炉哦。
鸡蛋
鸡蛋是常备物资了，在冷藏（2~5℃）条件下，鸡蛋保质期是一个月左右，可以按家中每天每人一个的数量来推算存多少个。
要注意的是，放入冰箱冷藏前的鸡蛋都要用干净的纸稍稍浸湿拧干后，轻轻擦掉表面的脏东西，千万不要用水清洗鸡蛋，再把擦净的鸡蛋，小头朝下，大头朝上的放入鸡蛋盒中，再放入冰箱冷藏室里。
因为蛋是会呼吸的。蛋壳大头的部分，有一些圆形的小孔，这是空气进出的地方（称为气室），掌管蛋的“呼吸”。所以，如果把大头部分朝下放，呼吸作用就会变差，减少其新鲜度。放在冰箱保存时，一定记得要把小头朝下放哈。
蔬菜
蔬菜建议大家现吃现买，实在吃不完的绿叶菜，可以先把菜表面的水滴风干掉，然后放入袋子，一定记得放一张纸巾进去，在冰箱冷藏保存的时候，纸巾会吸附一些水气。这样，菜叶和菜梗儿就不会被湿漉漉的水分浸泡，也就不会腐烂啦。
这个方法可以延长绿叶菜的保存时间，一般情况下，5天的时间是没有问题的。绿叶菜包括油菜，芹菜，生菜，菠菜，小白菜，苋菜，香菜，韭菜，香葱，空心菜，油麦菜。。。只要是绿叶菜都行哈！
西红柿、黄瓜、茄子、彩椒、豆角、西葫芦、丝瓜、紫甘蓝、圆白菜、去叶莴笋比绿叶菜的保质期要长，低温冷藏下可存储5-7天。
菌类的话，不要让它们表面沾水，保持干燥的放入大牛皮纸信封，封口保存，再放入冰箱冷藏室，至少可以保证1周不坏。
牛皮纸袋比塑料袋透气，而且内部不会积累湿气和水分，很利于菌类的“驻颜”哈。
像土豆、洋葱、南瓜、红薯、芋头、山药、莲藕、胡萝卜、冬瓜、萝卜、白菜类的就别占用咱有限的冰箱空间了哈，这些菜很好保存，阴凉遮光处能存储10天以上。
一些时令蔬菜，想一年四季都吃到的话，也可以冷冻保存，保存方法直接戳菜名看哈↓
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水果
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不是所有水果都可以放冰箱冷藏保存，比如那些热带水果，就很“怕冷”，放到冰箱真的会冻伤的，那哪些是可以放冰箱冷藏的？戳视频看哈↓
汤底
煲好的汤底放在保鲜盒里分成小份冷冻，每次把一个冻汤块放锅里煮开，可以用来做很多东西，汤底冷冻保存的时间，建议不超过2个月。
我们在家卤肉或酱肉时，也可以留一些老汤下来，这样在下一次卤东西时，放些老汤进去，可以起到提香的作用，而且味道更加浓厚。
每次卤完肉后，用纱网过滤一下剩余的汤，等汤冷却后，放进瓶子里（不要选择塑料及金属容器，以避免老汤与容易发生化学反应），盖上盖子，在冰箱冷藏可以保存1个星期，冷冻可以保存3个月以上。
老汤反复保存前，都要煮沸杀菌，然后重复上面的步骤，这样才能长时间地保存而且不变质。
自制酱料
自制的那些果酱、辣酱、番茄酱、柚子蜜，放在密封盒or密封罐子里，在冰箱冷藏能保存1个月，但要注意，每次吃的时候，一定用干净的勺子取哈~
不是所有家庭都用风冷冰箱，有的冰箱会结厚厚的一层“小冰山”，不仅占地儿、影响冷冻效果，还费电。当冰箱内壁的霜，厚度超过5毫米，就要及时处理了，视频里这个方法，可以快速把“小冰山”移平哦~
冰箱除霜
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最后再说一点，冰箱里的各个位置，温度都不一样，所以东西一定别乱放，把食物放在正确的位置，不光看着整齐干净，找起来方便，还能让它们的保存时间更长~具体应该怎么放，参考这两张图就行哈↓
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